W rzeczywistości ciężko oszacować status społeczny na podstawie samych określeń np. Urodzony czy Wielmożny. Tytuły te uległy znaczącej degradacji. W XVI i XVII wieku Urodzonymi nazywano urzędników ziemskich i grodzkich oraz bogatych właścicieli utrzymujących dwory i posiadających poddanych. W XVIII wieku Urodzonymi nazywano nawet szlachtę czynszową czy zagrodową, a więc osoby, które wcześniej były "tylko" Szlachetne.
Tereny Wołynia to ziemie moich przodków po mieczu. Z mojej kwerendy akt metrykalnych wynika, że stosowanie określeń: szlachetny, urodzony, wielmożny pozwala na stwierdzenie, że osoby te należały do stanu szlacheckiego, ale nie pozwala już na określenie ich zamożności. Zarówno szlachetni jak i urodzeni to mogła być drobna szlachta. Wielmożni to już drobni właściciele ziemscy i urzędnicy (różnego typu sekretarze, radcy, adwokaci, często ekonomowie). Warto też pamiętać, że niekiedy jedna osoba była w różnych aktach określana jako "sławetna" i "urodzona". U mnie jest tak w gałęzi rodziny, która miała pochodzenie szlacheckie, ale na początku XIX wieku zajmowała się rzemiosłem.
Natomiast jeśli chodzi o dowody szlachectwa, to w Cesarstwie Rosyjskim (podobnie jak w każdym zaborze) urządzano legitymacje szlachty na podstawie których wpisywano dane rodziny do Ksiąg Szlachty właściwej guberni. O ile więc do 1802 roku informacje na temat stanu społecznego zawarte w aktach metrykalnych są wynikiem znajomości rodziny przez księży i ich stanu społecznego jakim cieszyli się Polsce przedrozbiorowej, to po 1802 roku dotyczą już ich stanu społecznego w Carskiej Rosji. Jeśli po 1802 roku określona rodzina dalej jest "Urodzona" to można założyć, że została wpisana do Księgi Szlachty.
Warto też pamiętać, że w w latach 1840-1846 działała Centralna Komisja Rewizyjna do spraw decyzji wydanych przez Deputackie Zgromadzenia Szlacheckie. W wyniku jej działań 90% dawnej polskiej szlachty zdeklasowano.
Temat jest szeroki. O legitymowaniu szlachty kresowej pisano wiele, podobnie jak o jej deklasowaniu. Polecam w szczególności:
http://otworzksiazke.pl/images/ksiazki/ ... _wieku.pdf oraz Daniel Beauvois, Trójkąt ukraiński: szlachta, carat i lud na Wołyniu, Podolu i Kijowszczyźnie, 1793-1914
Michał